Javerim Javerot

Falafel (Receta original)

Dificultad: 4/5
Porciones

20 - 25

bolitas de falafel
Tiempo de preparación

45 - 50 minutos

minutos aprox.
Tiempo de freido

5

minutos

Aprende a hacer falafel con esta deliciosa receta auténtica.

Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)

  • 2 cebollas blancas picadas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1/2 taza de perejil fresco

  • 1/2 taza de cilantro fresco

  • 1 taza de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 1 pizca de pimienta negra

  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena molida (opcional)

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1 taza pan rallado o de harina de trigo

  • Aceite para freír

Instrucciones

  • Lava con agua y escurre los garbanzos que dejaste en remojo la noche anterior.

    2
  • Tritura los garbanzos sin cocinar con picadora o licuadora, mezcla junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcla hasta conseguir una textura espesa.

    3
  • Añade la sal, el comino molido, la pimienta negra, la pimienta cayena (es opcional), la levadura en polvo y mezcla un poco. Deja reposar la preparación durante 30 minutos.
    4
  • Pasado ese tiempo, haz pequeñas bolas con la mezcla y aplastarlas un poco (como formando pequeñas hamburguesas). Si te quedo demasiado húmeda y no puedes formar las bolitas, añade un poco de pan rallado o harina de trigo hasta que tengas la consistencia deseada.

    5
  • Fríe en abundante aceite a fuego medio fuerte hasta que queden dorados, de 5 a 7 minutos.

    6
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

    7

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